Food Design nace y crece contextualizado en el mundo digital.
SPAMT (1997) es el rediseño del tradicional pan con tomate catalán, que transformado en un objeto comestible está pensado y diseñado para ser consumido frente a la pantalla de un ordenador. La popularización en los años 90 del ordenador personal, incluso con pantallas voluminosas y teclados enormes, desarrolla nuevas actitudes que nos obligan a adaptar lo tradicional a un nuevo estilo de vida. El nuevo diseño, por tanto, tiene que definir los cambios necesarios para un nuevo mundo que comienza a llenarse de tecnología, la era digital justo en ese momento había comenzado a democratizarse. El pan con tomate ya no era algo típico y tradicional, sino universal y transnacional, el SPAMT. Un proyecto de diseño, en este caso Food Design, que lo hizo posible.
Con SPAMT Karaoke (2000) se anticipa la economía colaborativa. Mediante una instrucción virtual que ayuda y hace...accesible a cualquiera la producción de un SPAMT, la frontera que existía en la era predigital entre el fabricante y el consumidor, con el SPAMT Karaoke desaparece, todos son productores y consumidores. Sin embargo, 20 años después este mismo Spamt se digitaliza, el DigitalSPAMT (2017) se imprime mediante tecnologías de impresión 3D. Ya no es una fabricación manual en cadena, emulando una fábrica industrial (Spamt Factory, 1997), sino un dibujo tridimensional del objeto y una impresora aditiva con la información y los ingredientes que materializa el diseño.
SPAMT se convierte en NFT con una serie de 56 piezas digitales que conmemoran el 25 aniversario y celebran el incesante avance de nuestro cambio de estilo de vida gracias a lo digital y al Food Design.
Martí Guixé
(Barcelona, 1964)
Formado en Barcelona y en Milán como diseñador industrial y de interiores.
En 1994, viviendo en Berlín, formuló una nueva manera de entender la cultura del producto. Guixé comenzó a exponer su obra en 1997, trabajo que se caracteriza por la búsqueda de nuevos sistemas de producto, la introducción del diseño en el ámbito de la alimentación y la presentación a través de la performance. Su mirada no convencional aporta ideas brillantes y sencillas de una curiosa seriedad. Está afincado en Barcelona y Berlín y trabaja como diseñador para empresas de todo el mundo.
Publicaciones recientes: Casa Mondo: Food, Corraini Edizioni, 2021; On Flower Power, Corraini Edizioni, 2019; Transition Menu, Corraini Edizioni, 2013; Martí Guixé, Food Designing, Corraini Edizioni, 2010; Martí Guixé Cook book, Imschoot Publishers; y Don’t buy it if you don’t need it. All Marti Guixe’s Camper Commodityscapes.
Exposiciones en el MoMA (Nueva York), MuDAC (Lausanne), MACBA (Barcelona), La Galleria Nazionale (Roma) y el Centre Pompidou (París).
Premio Ciutat de Barcelona, 1999. Premio Nacional de Diseño de la Generalitat de Catalunya, 2007 y Premio Madrid Design Festival, 2018.
Desde 2014 es profesor de Food Design en la Scuola Politecnica di Milano, SPD. Desde 2021 es comisario de la colección de libros Unevaluated Essays, Corraini Edizioni.
Entrada actualizada el el 15 jun de 2022
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