Sapiens, comprender para crear

Exposición / CosmoCaixa Barcelona / Isaac Newton, 26 / Barcelona, España
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Cuándo:
Desde 15 nov de 2016

Inauguración:
15 nov de 2016 / 11:00

Organizada por:
CosmoCaixa Barcelona

       

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Descripción de la Exposición

Elisa Durán, directora general adjunta de la Fundación Bancaria "la Caixa" y Ferran Adrià, chef y comisario de la exposición presentarán martes 15 de noviembre la exposición Sapiens, comprender para crear. La muestra plantea una metodología basada en la comprensión profunda del objeto de estudio, en este caso la gastronomía, pero en realidad se trata de una herramienta útil para los profesionales de cualquier disciplina que tengan ganas de innovar. Sapiens es un fascinante viaje que nos remonta al inicio, El Bulli de la cala Montjoi, que ya era un ecosistema en sí mismo, y surge como fruto de la necesidad de ser más eficiente y eficaz para poder seguir innovando día a día en el mundo de la gastronomía. La innovadora muestra se podrá ver por primera vez en el Museo de la Ciencia de la Obra Social "la Caixa". Como punto de partida, utiliza una elaboración tan emblemática, y aparentemente tan sencilla, como es la del pan con tomate para abordar la realidad compleja y plural del proceso que hay detrás de la restauración gastronómica. Sapiens, comprender para crear es una reflexión sobre el conocimiento y la comprensión, ligada a la creatividad y la innovación, independientemente de aquello a lo que te dediques. A partir de la aplicación del método Sapiens a esta comida típica de la cocina mediterránea, se irán conociendo los elementos que intervienen en su elaboración, como ejemplo del funcionamiento del proceso gastronómico. Reflexionar tomando como ejemplo algo tan sencillo y cotidiano como es el pan con tomate, analizando los ingredientes y los procesos al tiempo haciéndolos aplicables a cualquier disciplina, con el objetivo de potenciar la creatividad y la innovación, es el que pretende esta exposición. Los visitantes participarán en las diferentes propuestas que encontrarán en el recorrido de la exposición, como por ejemplo hacer su canelón preferido, y así podrán comprender esta innovadora metodología. La muestra invita a los asistentes a dar su opinión sobre: ​​"que es para ti el pan con tomate" o descubrir el pan con tomate, una receta universal con resultados particulares como las de los 15 reconocidos chef que hacen su propuesta. La exploración en este ejemplo gastronómico puede convertirse en una auténtica aventura.

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