Encarna Mozas ha cursado estudios en las Escuelas de Arte de Zaragoza y Granada (en esta última estudió Fotografía Artística durante los años 1991-1994). Su formación se ha complementado con la realización de diversos cursos con artistas relevantes del actual panorama fotográfico. En 1997 realizó su primera exposición individual en el Palacio de la Audiencia de Soria. Se trata de una fotógrafa que cuenta ya con una estimable trayectoria dentro los nuevos nombres de la fotografía española contemporánea, acreditada además por numerosas exposiciones individuales y colectivas. En 2014 ha recibido el 1º Premio, en la 27º edición de Caminos de Hierro, de la Fundación de los Ferrocarriles Españoles. Parte de su obra forma parte de colecciones como la del Alternative Museum de Nueva York, Archivo Documental de Artistas de Castilla y León, Ayuntamiento de Soria, Fundación de los Ferrocarriles Españoles -Madrid-, Fundación La Caixa -Barcelona- y Museo de Teruel.